最近趁出差的机会，完成了几处朴子食物情报，其中一家便是这位在中正路与南通路口的潮洲牛杂汤。

　　中午时分人潮不多，或许夜间会较喧闹。听说炒牛肉麵和牛杂汤是强项，各要了一份。

牛肉炒麵　80元　牛杂汤　80元

　　牛肉炒麵十足重口味，有浓浓沙茶香，还勾点薄芡，很有烩饭的气质，与想像的热炒型式炒麵略有不同。牛肉滑弹，芥兰爽脆无苦味。麵条为缺点，用宽扁麵，但口感软烂无咬劲颇为可惜。

　　牛杂汤建议于炒麵前先品嚐汤头，以免被炒麵的mile米乐m6最新版重口味所压制。汤头接近清炖，但带了些许九层塔及不明食材的清香，某个层面来说很像当归羊肉汤的那种走向，只是并没有明显的中药材味，外行的我嚐不出所以然，只能说和嘉义东市场里的王记牛杂汤，那般纯粹牛骨牛肉牛杂熬出的滋味有所差别，然说不上孰优孰劣，单看个人喜好。　　牛杂表现亮眼，无论牛肚、牛肠或牛肉，皆弹中有嫩且无腥臊味。沾酱略似甜辣酱，口味如我者建议和点辣油，层次更丰富。

　　其实对朴子食物情报中最好奇的，还是据说在文明路上的自然猪，可惜至今依旧无缘一访，也尚未亲眼确定正确位置，希望能有见面的一天啊！

延伸阅读：

嘉义朴子．李妈妈早点店

嘉义朴子．詹妈妈脆皮炸鸡/香鸡排

嘉义朴子．海通路近四维路芋饭

嘉义朴子．赐仔肉圆

嘉义朴子．阿田小吃部

嘉义朴子．包如意鸭肉饭

嘉义朴子．金桃家手工大福

嘉义朴子．圣安鸭肉饭/炖鸭汤

嘉义朴子．吕妈妈鸭片饭专卖店

嘉义朴子．北港伯火鸡肉饭/香菇肉羹

嘉义朴子．猴母鲁肉饭

嘉义朴子．一味香小吃店

嘉义朴子夜市小吃集锦part2

嘉义朴子夜市小吃集锦

嘉义朴子．上味鹅肉店

嘉义朴子．真好味鸭肉饭

嘉义朴子．御牛殿

嘉义朴子夜市．阿忠东山鸭头

嘉义朴子．淮扬麵食馆